เครื่องหมักไก่:
กระเทียม 3-4 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 6-7 แท่ง
ขมิ้น 3-4 ชิ้น
ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขวา 6 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
น้ำจิ้มแจ่ว:
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊
น้ำปลา 3 ช้อนโต็ะ
น้ำมะขามเปียก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
พริกป่น
หอมแดง 4-5 หัว
ต้มหอม 1 ต้น
ผักชีฝรั่ง